みさご珈琲の珈琲マスター講座
自分で焙煎した豆を、
自分の商品として届ける一歩へ。
未経験から、焙煎・抽出・ブレンド・商品づくり・販売の基礎まで。
自分の味をつくり、小さく届けるための技術と考え方を学びます。
ご相談は無料です。リンク先は相談・問い合わせの受付フォームです。
正式なお申込みフォームとお支払い方法は、担当者から個別にご案内します。
今の経験と、これからやりたいことに合わせて
これから焙煎を始める方へ
まずは、珈琲を仕事にする全体像を知りたい
本業を続けながら、イベントや知人への豆販売から始めてみたい。何から学ぶか迷っている方には、入門講座もご案内しています。
入門講座の内容を見るマスター講座も未経験から学べます。どちらが合うか迷う方は、受講についてご相談ください。
焙煎の経験がある方へ
味づくりや、商品にする一歩を相談したい
味が安定しない、価格の決め方に迷う、販売できる品質か分からない。今の課題と目指す姿を、マスター講座の相談フォームからお聞かせください。
マスター講座について相談する入門講座を経由せず、直接ご相談いただけます。
受講方法と料金の早見
通える場所や学び方に合わせて選べます。
開催日程・講師・受付状況は、各会場の案内をご確認ください。
通学の通常クラス
210,000円 （税込）
- 学び方
- 会場で講義と実習を行います。
- 講師・機材
- 各会場の講師が担当。会場で用意した焙煎機を使って学びます。
- 補講・実習保証
- 授業の全12回が補講保証の対象です。通常の授業と補講を合わせて、焙煎実習も合計12回を保証しています。
- 日程
- 開催する曜日・時間・講師は会場や期によって異なります。
オンラインの実習型クラス
150,000円 （税込・第5期／第6期）
開講中の第4期は120,000円（税込）です。
- 学び方
- Zoom・LINEを使用。オンライン参加とアーカイブ視聴に対応しています。
- 講師
- オンライン講義は向井務、実習は拠点講師が担当します。
- 実習・修了式
- オンライン講座の実習は2回です。実習・修了式の日程は個別に相談します。必要な機材は、受講前にご確認ください。
日程を相談したい方へ：個別・速修クラス
- 宝塚の個別速修クラス：250,000円（税込）
- 出雲・所沢の個別講習：240,000円（税込）
- 淡路島の個別講習：235,000円（税込）
回数・1回あたりの時間は会場によって異なります。各開催枠の詳細をご確認ください。
入門講座受講者の特典
入門講座受講から1か月以内にマスター講座へお申し込みの方は、マスター講座の受講料から10,000円（税込）引きとなります。
表示は受講料です。必要機材や追加費用の有無、特典の適用、分割払い・自社ローンの条件は、正式なお申込み前にご確認ください。
修了後も、学びとつながりを継続
①オンラインマスター講座の無期限受講可能
②コミュニティにて永久サポート
③共用の焙煎環境を継続的に提供
を12年間、継続中です。
修了時点でできるようになること
「ただコーヒーが好き」から一歩踏み出し、
自分の力で味をつくり、継続的な商売として
届けられるステージへ。
その人の個性と結果が出る、
だから12年続いています。
これまでの修了生は
500名以上
そのうち約半数が
個人で豆販売をスタートし、
さらに約4分の1が
店舗を開業しています。
修了生コミュニティも充実
自身の焙煎豆販売を開始
カフェ・焙煎所・
移動販売を開業
副業や退職後の
開業の方も多数。
【あなたの半年後の姿を想像してください】
仕事や生活はそのままに、
“現実的な未来”を
形にしましょう。
焙煎豆を友人やお客さんに販売しているあなた
「おいしい！」と直接お褒めの言葉をもらいながら、お手製の焙煎豆を届けています。
シェアロースターを活用して始める方法もあります。利用条件や必要な費用は、事前に施設へご確認ください。
シェアロースターを利用する場合も、販売を始める前に、製造・販売の内容や利用施設に応じた営業許可・営業届出の要否を、施設の運営者と管轄の保健所にご確認ください。
営業届出制度について（厚生労働省）
週末の活動で、自分の豆を届けているあなた
イベント出店、珈琲豆の通販、知人への卸など、生活に合わせた販路を考えます。
必要な準備や費用を整理しながら、自分に合った始め方を検討します。
珈琲の焙煎が安定して、プロの味を再現できているあなた
日によって味がブレる不安から卒業し、狙った焙煎度と香りを生み出せるようになっています。
先生や仲間がいるから、安心して技術の再習得や、味見などを多くの人の目や舌で確認できます。
カフェをやってみたいという未来が“現実の選択肢”になっているあなた
ぼんやりした夢ではなく、数字・段取り・スキルが見えた「実現可能な選択肢」になります。
周りに応援してくれる仲間もでき、専門的な知識や技術、先達もいる中で選択肢を増やしてください。
月商と売上構成を考える参考例
表示金額は費用を差し引く前の売上で、利益・手取りとは異なります。実際の収支は、仕入れ・包装・設備や施設の利用などの費用、販売量・単価によって変わります。受講による売上・利益を保証するものではありません。
マスター講座日誌
月1〜2回更新｜講座の中身・受講生の変化・講師の気づき
今月のテーマ
自分の経験を活かすための
コーヒーという共通言語の使い方
講師メモ
今まで経験してきた仕事や趣味を、生活の糧にしていくために、珈琲を使った具体化が生徒さんとの話の中でよく出てきます。
今回の学び
修了生のストーリー
修了生のその後の変化をお伝えしていきます。IrisCoffee湯浅さんのケース。
受講前
なんとなくお店を持ちたいという理由でマスター講座を受講されました。
変化のポイント
現在
神戸元町の中華街のロジにて、ご自身のお店を2026年5月4日に開店。
目下、オペレーションの練習をしながら集客のアイデアを実践中。
講師コメント
飲食店未経験からのため、接客や運営の気づきが重要で、
実践的な状況になるまでに挫折と自覚がたくさんあったと思います。
商売では、一定以上でないと売れ始めないので、その下準備ができるところまで
頑張られてきたことがすごいと思います＾＾ みさご珈琲 代表 向井務
修了生の声
あっ、この珈琲美味しい…初めてみさご珈琲の向井さんが淹れてくれた珈琲を飲んだ時に思った事です。それまで飲んでた珈琲はなんだったんだろうか、何が違うのだろうか、私にも美味しい珈琲を作れるのだろうか、出来る事なら自分で作って毎日飲みたいと思ったのが焙煎をはじめるキッカケでした。
ありなし珈琲 今西 理恵 様
私がマスター講座を受けようと思ったきっかけは、自宅で主宰しているパン教室で焼き立てのパンと美味しい珈琲をお出ししたかったからです。
豆を挽いたとたん いい香りが部屋中に広がり抽出した珈琲を「なんでこんなに美味しいの」と少しびっくりされた表情で飲まれていたことを覚えています。
私のまわりでは今、そんな幸せな珈琲の輪が広がり始めています。
受講して本当に良かったです。
Fun! Fun! パン☆ 堀 久美子 様
Fun! Fun! パン☆HP
マスター講座、一言で言うと…深いです！
大好きだった珈琲が、もっともっと好きになりました。 珈琲の楽しみ方を五感を使って感じました。
珈琲が与えてくれる豊かさ、幸せを感じました。 珈琲を通して思いきり”遊ぶ”ことを知りました。
それは、日々の生活で忘れがちな”遊び”。
ぜひ、マスター講座を受けてみてください！ きっと、新しい扉が開くはず☆
愛を込めて☆ coffee cart SHAKA 望月智美より！！
還暦を過ぎて何か新しい事を始めたい、そんな軽い気持ちで申し込みました。
なんと言っても煎りたて挽きたての珈琲の美味しいこと。焙煎後には受講生それぞれの珈琲を試飲して感想を言い合ったり、ブレンドの相談をしたり。知れば知るほど珈琲の奥深さを実感する講座でした。
私も自分で焙煎した珈琲を多くの方に味わってもらいたい、という新たな夢を見つけて、ドリップパックの販売を始めました。
淡路島 Kuro labo 住吉さん
私は何十年もコーヒーを飲んできました。
同期の方々と話をしながら向井先生に指導を仰ぎ「焙煎」「抽出」を重ねるたびにコーヒーに興味と楽しさが増してきます。美味しいコーヒー、自分が好きな味、自分のイメージに沿った味など、コンセプトに向かっての創出は胸ワクワクです。
卒業後も、同期の仲間(友)と一緒に力を合わせて出店するワンデイ・カフェやイベント出店(楽しかった～)や各種イベントが企画され、楽しく笑顔のはじける催しがいっぱい！
10期卒業 木本幸二様
講座内容：全13回のカリキュラム
焙煎・抽出・ブレンド・商品づくり・商売まで。
珈琲を「飲む側」から「つくり、届ける側」へとシフトしていくための全13ステップです。
標準カリキュラムは、学習12回と修了検定・修了証書授与1回の全13回で構成しています。実習の回数・受け方は、通学とオンラインで異なります。
第5期オンライン（日曜夜）・第6期オンライン（火曜夜）は、いずれも全13回を授業として実施します。
第5期の開催日程を見る ／ 第6期の開催日程を見る
※講座内容は、参加者の希望により一部変更になることがあります。
※通学の通常クラスは、1回あたり座学1時間、実習1時間、情報交換・雑談1時間（任意）の計3時間が標準です。
「自分で焼いた豆のほうがおいしい」と感じる焙煎の力を体感します。
世の中の多様な抽出方法が「ほぼ正解」な理由に気づく回です。
現在の日本の珈琲業界・文化の「全体像」がシンプルに見えてくる回です。
今後出会う生豆との向き合い方の「土台」をつくります。
自分の好みだけでなく「届けたい味」を設計するための道しるべを得ます。
エスプレッソメニューやアレンジ珈琲も含め、器具選びの理由が見えてきます。
ここから「珈琲がどのように感じられ、売買されているか」が見えてきます。
スペシャルティから古風な焙煎まで、なぜその焼き方になるのかを学びます。
想像した香味を形にするための「ブレンド力 × 焙煎力」の接点をつかむ回です。
「作れるようになったけど売り方がわからない」を解消していきます。
珈琲の流通の全体像と、経営視点での考え方を学ぶ回です。
修了後の「最初の一歩」を具体的に描いていく時間です。
同期の前でプレゼンテーション。修了検定ののち、修了証書を授与します。
手に入れていただくもの
一杯の味をつくる技術だけでなく、
「どう設計し、どう届けるか」という考え方と、同じ方向を向く仲間たち。
趣味でも開業志向でも、次のステージへ進むための土台をそろえます。
安心して受講していただくためのサポート
「続けられるか不安」「本当に自分に合うのか心配」
そんなお気持ちにこたえるために、受講システムそのものも設計しています。
講座終了時には、あなた自身の珈琲を形にするための
珈琲コンセプト・商品設計・価格計算・販売プランなど、
あなたが必要と思うものを一緒に作成します。
欠席した回は補講でフォローし、通常の授業と補講を合わせて合計12回の焙煎実習を保証します。
オンライン講座の実習は2回です。
分割払い・自社ローンにも対応。
無理のないペースで、学びへの投資を始めていただけます。
よくある質問
- Qまったくの未経験ですが、ついていけますか？
- A
はい、むしろ未経験の方を前提にカリキュラムを組んでいます。
毎期、まったくのゼロスタートの方がたくさん参加されています。
・第1回から「焙煎とは？」という基礎の基礎からスタート
・専門用語をなるべくかみ砕いて説明
・少人数で、わからないところはその場で質問OK
「コーヒーは好きだけど難しい話は苦手」という方でも、 回を追うごとに自然と理解が追いついてくるように設計しています。
- Q将来開業するかどうかまだ決めていません。それでも参加して大丈夫？
- A
大丈夫です。開業未定の方もたくさん参加されています。
受講生のイメージとしては、
・「まずは自分や家族・友人のために、おいしい珈琲を淹れたい」
・「いつかお店ができたらいいな、くらいの気持ち」
・「今すぐではないけれど、将来の選択肢を増やしたい」
という段階の方も多いです。講座では「趣味として極めたい方」「将来の開業を見据えた方」 のどちらにも役立つように、
・味づくり・焙煎・ブレンドの“技術面”
・商品づくり・売り方・数字感といった“ビジネス面”
を両方お伝えします。
受講しながら「自分はどこまでやりたいのか」を一緒に整理していきましょう。
- Q仕事が忙しくて全日程行けるか不安です。休んだ場合は？
- A
通学講座は、授業の全12回が補講保証の対象です。
通学講座では、欠席した回を補講でフォローします。通常の授業と補講を合わせて、焙煎実習も合計12回を保証しています。
通学講座の補講の日程や受講方法は、会場・期の担当講師とご相談ください。
あらかじめ参加が難しい日程がある場合も、事前にご相談いただけます。オンライン講座の実習は2回です。実習の日程は個別にご相談ください。
- Q焙煎機を持っていなくても大丈夫？購入しないといけませんか？
- A
焙煎機を持っていない状態で大丈夫です。購入は必須ではありません。
・講座の中では、こちらで用意した焙煎機を使いながら実習を行います
・修了後もシェアロースターとしてレンタル利用も可能です。
・「自宅用にこのくらいの規模の焙煎機がほしい」
「将来お店をするならどのくらいのサイズが現実的か」
といったご相談にもお応えします受講中に実際に焙煎しながら、自分に合った規模やスタイルが見えてくる方が多いので、
「まずは講座で触ってからじっくり考える」でまったく問題ありません。
- Qどのエリアに参加するか迷っています。どう選べばいいですか？
- A
基本は「通いやすさ」と「これからつながりたい地域」で選ぶのがおすすめです。
選ぶときのポイントとしては、
１．ご自宅・職場からのアクセス
・無理なく通える距離・時間帯かどうか
２．日程・曜日・時間帯
・お仕事やご家庭の予定と両立しやすいか
３．将来の活動エリア
・将来その地域でお店をしたい・活動したい場合、
→ 同じエリアの受講生とつながっておくメリットは大きいです
４．オンラインとの比較
・物理的に通うのが難しい場合は、オンライン期の方が続けやすい場合もありますもし「このエリアとこのエリアで迷っている」「オンラインと通学で悩んでいる」などあれば、 無料オンライン相談で、生活スタイルや今後のイメージをお聞きした上で、一緒に決めていくことも可能です。
- Q珈琲の情報は巷にあふれているのに、この講座を受ける理由を教えてください。
- A
珈琲の情報は、確かに巷に溢れています。Webで検索したり、AIに聞いたり、情報はたくさんあります。
その上で、このマスター講座をお勧めする理由を挙げるとすれば、二点あります。
①技術、理論において、みさご珈琲から外に出ていない一次情報が溢れていること
②実際に講座生の方のスキルや考え方を育むことを最優先にしていること
です。
珈琲自体の優位性は、情報の差もありますし、体得したり、方向性を決めるような考え方の差も大きいです。
特に珈琲の味の差や、経営の在り方などはその点をないがしろにできません。
講師や仲間とともに、新たな情報を生み出す側に回っていただければと、常に考えています。
- Q実習で使用する焙煎機について教えて下さい
- A
出せる味や技術的な面で、経験値が高い、小型の直火式焙煎機を使用します。
開業時に焙煎機による負担が大きいため、小資本から始められるように、70万円以下で環境を揃えられることを目指しています。
みさご珈琲の珈琲塾でよく使われる焙煎機は、オリジナルのハルバード焙煎機です。
みさご珈琲の焙煎機
https://misago-coffee.hp.peraichi.com/machine
ご相談・受講希望の連絡から、正式申込まで
- 相談・問い合わせフォームで連絡
ご希望の会場・受講方法と、参加動機やご相談内容をお知らせください。受講を希望される方も、こちらからご連絡いただけます。 - 担当者から個別にご案内
ご相談への回答や、正式なお申込みフォーム・お支払い方法を個別にご案内します。 - 条件を確認して、正式なお手続きへ
日程・会場・受講料などをご確認のうえ、個別のご案内に沿ってお手続きください。
最初のフォームは相談・問い合わせの受付です。送信だけで正式な受講申込が完了するものではありません。
開催日程・会場一覧
通学会場とオンライン会場から、お好きな期をお選びいただけます。
ご希望のエリアで日程・会場・料金をご確認のうえ、相談フォームからご連絡ください。
分割/自社ローン可/月2万円台から
フォームで「オンライン開催のクラス（マスター講座）」を選び、「参加動機・ご相談内容」欄に「第5期（日曜夜）希望」とご記入ください。
分割/自社ローン可/月2万円台から
フォームで「オンライン開催のクラス（マスター講座）」を選び、「参加動機・ご相談内容」欄に「第6期（火曜夜）希望」とご記入ください。
一括払いのみ。
入門講座受講から1か月以内にマスター講座へお申し込みの方は、マスター講座の受講料から10,000円（税込）引きとなります。
みさご珈琲のハルバード焙煎機
なぜ「ハルバード焙煎機」なのか？
講座で導入しているオリジナル焙煎機には、受講生の皆さんが卒業後も迷わず進めるための「3つの強み」があります。
【1. 直火の魅力を引き出す高い再現性】 コントロールが難しいとされる直火式焙煎を、誰でも鮮やかにこなせる設計。大きな焙煎機にもそのまま通用する「一生物の焙煎技術」が身につきます。
【2. 初期投資とスペースを最小限に】 家庭用サイズでありながら、プロが唸るクオリティ。大きな店舗や高額な設備投資なしで、自宅の一角からでも本格的な珈琲屋を始められます。
【3. 商売を支える圧倒的な効率性】 みさご珈琲では、この小型機を複数台回すことで「年間10トン以上」の豆を安定して焼き上げています。多品種を少量ずつ、ロスなく新鮮に届ける、これからの珈琲商売に一番強いスタイルです。
全国の開催場所
みさご珈琲 宝塚山本店
住所：
兵庫県宝塚市
山本丸橋１−５−３１
電話番号：
090-7694-0335
アクセス：
阪急宝塚線山本駅
徒歩15分
駐車場：
なし（コインパーキング利用）
クローバー焙煎工房
住所：
埼玉県所沢市
東狭山ヶ丘2-2980‐132
ハイツ狭山ヶ丘103
アクセス：
西武池袋線狭山ヶ丘駅
徒歩3分
駐車場：
なし（コインパーキング利用）
ケンタウル珈琲焙煎所
住所：
島根県出雲市高岡町90
アクセス：
JR出雲市駅
バス10分 徒歩10分
駐車場：
あり無料
Book&Coffee coyomi
住所：
兵庫県洲本市五色町鳥飼浦２１６０
アクセス：
北淡ICから車で40分
駐車場：
あり無料
Dynamo Coffee Roaster
住所：
神奈川県横浜市神奈川区
子安台１丁目１７−１４
アクセス：
JR京浜東北線新子安駅
徒歩12分
駐車場：
なし
COFFEE ROASTERY ウルスラ
住所：
香川県三豊市財田町財田上６２４０−１
郵便など：
香川県仲多度郡まんのう町新目65-1
アクセス：
井川池田ICよりお車で17分
善通寺ICよりお車で21分
JR琴平駅よりお車で10分（事前にご相談いただければ車送迎あり）
駐車場：
あり無料
珈琲塾講師紹介
珈琲塾主宰・講師
向井 務（むかい つとむ）
1980年、兵庫県川西市生まれ。
大手メーカー常駐の請負SE、プロジェクトリーダーとしてソフトウェア開発会社に勤務する傍ら、2008年、静岡にて卸専門の自家焙煎珈琲店「みさご珈琲」を開業。その後、大阪へ帰郷し独立。
2012年10月より、大阪のてっぺん・能勢町を拠点に、珈琲関連のコンサルティングや「趣味の珈琲」の講師として各地で教鞭をとる。2015年5月には兵庫県宝塚市へ焙煎工房を移転し、焙煎カフェを開設。
活動の目的は、「世界一変わった珈琲屋」として、美味しく楽しい珈琲を世の中にもっと知ってもらい、広めること。
珈琲を単なる嗜好品としてではなく、自分らしい味を見つけ、暮らしや仕事に活かすための技術・知識・知恵として伝えている。特に、近年注目される珈琲と健康に関する情報についても、確かなデータを背景に、分かりやすく実践的に解説。
家庭でもできる焙煎体験、抽出指導、味づくりの考え方など、実技に重点を置いた講義を行い、一人ひとりが「自分に合った珈琲」を見つけられるようサポートしている。
また、店舗・事業者向けには、オリジナルブレンドの開発、店舗のスタンスに応じた焙煎設計、商品銘柄構成の提案、抽出技術指導、店頭デモンストレーション、珈琲に関連した経営指導まで幅広く対応。
珈琲塾では、珈琲を「飲む楽しみ」だけで終わらせず、焙煎し、抽出し、伝え、届ける力へと育てることを大切にしている。
講師紹介（宝塚開催）
下村 宇広（しもむら たかひろ）
1977年大阪府高槻市生まれ。
化学系学部卒業後、金属加工油剤、洗浄剤などの工業用化学品の製造販売
会社の研究開発員として約20年間従事。
数年前より自家焙煎珈琲に興味を持ち、色々な珈琲を飲み比べる中で、珈琲マスター講座に出会う。
向井氏が発信する理念、情報、哲学に共感し、引き続き学びのため補佐をしながら自分の知見を交えた内容をお伝えします。
また、幼少期より培った”ものづくり”の技術を活かした焙煎機の製作にも力を入れていきます
※写真は、大阪府茨木市のボランティアに参加した時のものです。
講師紹介（島根出雲開催）
太田貴之（おおたたかゆき）
1978年島根県出雲市生まれ。
フリーランスのWebデザイナーとして18年ほど活動。
かねてから好きだった珈琲趣味は年々高じて、自宅で手網や手鍋での焙煎を楽しみつつ、いつか珈琲に関わる仕事もしてみたいと考えるようになった。
そんな中、みさご珈琲の珈琲マスター講座を知り、さらなる興味の高まりと可能性を感じる。
みさご珈琲の焙煎方法による珈琲の香りや風味はさることながら、向井氏の珈琲に対する情熱、姿勢に感銘を受け、自分も教える立場に立つことでさらに学びを深められるのではないか、そしてまた、自分の住むエリアに珈琲を介したコミュニティづくりや珈琲文化の醸成を目指せるのではないかと考え講師になる。
惚れ込んだみさごイズムに自分ならではの知識や経験をうまくブレンドして楽しい学びの場をお届け出来たらと思っております。
講師紹介（兵庫淡路島開催）
竹村 美亜（たけむら みあ）
Book&Coffee coyomi 焙煎士
淡路島で唯一の古本屋兼自家焙煎珈琲屋です。
『淡路島に本屋さんが少ない、古本屋がない。なら自分がしよう❗️』と夢を語っていた店長こと主人。
その夢に加わるべく珈琲好きの私は『珈琲でアシストできれば』と考えていた時に、
たまたま参加したワークショップで向井先生に出会いました。
そして、珈琲マスター講座があることを知り、淡路島から宝塚まで通い受講しました。
飲むだけでなく、生豆から焙煎までの一連の流れを知れば知るほど珈琲は奥が深い。
人と人の繋がりもまた同じ。
『知りたかった』から『知る』にシフトするお手伝いができればと思います。
珈琲というコミュニケーションツールで繋がれる楽し場所にできればと思っています。
講師紹介（埼玉所沢開催）
大野 由美子（おおの ゆみこ）
はじめまして。
私たちは夫婦で｢みさご珈琲の珈琲マスター講座｣を埼玉県所沢市で開いています。
まずは私、大野由美子から少しお話させてください。
私は子どもの頃から珈琲が好きでした。
サイフォンのガラスの中でふわっと揺れる泡や、ハンドドリップで粉がぷくっと膨らむ瞬間を見るのが大好きで、
｢どうしてこんなに味や香りが変わるんだろう？｣
とわくわくしていました。
━もっと珈琲を知りたい━
その気持ちが止まらず、とうとう埼玉から宝塚まで講座に通うことに・・・
少し遠かったですが、それ以上に楽しくて、学ぶほどに珈琲が愛おしくなっていきました。
そして焙煎を学び始めてから、家の珈琲がぐんと美味しくなりました。
ここからは夫にバトンタッチです。
こんにちは。
夫の大野勇生です。
私は、というと、もともと｢淹れてもらう専門｣
正直、珈琲は好きだけど、そこまで深く考えたことはありませんでした。
でもある日飲んだ一杯にびっくり！
｢あれ？今日の珈琲、なんだかすごく美味しいね｣
香りがふわっと広がって、甘みがあって、後味がやさしい。
同じ珈琲なのに、こんなに違うんだと驚きました。
｢この美味しさ、誰かと分かち合えたらいいね｣
そんな会話をするようになり、
私の退職をきっかけに、思いきって珈琲塾を始めました。
難しい理論よりも、まずは
｢美味しい｣｢楽しい｣を感じてもらうこと。
珈琲をきっかけに、ほっとできる時間や、人とのつながりが生まれたら嬉しいと思っています。
珈琲が好きな方なら、どなたでも大歓迎です。
一杯の珈琲を一緒に楽しみながら、ゆったりした時間を過ごしませんか。
講師紹介（神奈川横浜開催）
新井 久司（あらい ひさし）
１９７１年神奈川県川崎市生まれ
現在も建設設備である電気工事業を営む会社を
経営する傍ら、珈琲焙煎の講師として
横浜にてみさご珈琲の焙煎塾を
開くこととなりました。
20代の頃よりカフェを営むことを夢見て、
UCCコーヒーアカデミーにてコーヒーを学び
その後、焙煎について深く学ぶことの
できるところを探していたところ、
みさご珈琲のマスター講座と出会いました。
焙煎を学んでいく中、その魅力に
どんどんと嵌っていきました。
マスター講座は、珈琲の焙煎だけではない
講義内容と、代表である向井氏の
多岐にわたる物事への知見の深さと
珈琲への情熱に感銘を受けました。
その楽しさを、また、
ただただ深く広い珈琲の世界を、
関東のたくさんの人に
学んでいただけたらと思います。
長年、多くの飲食店の店舗工事も行っており、
開業を目指している方には
ハード面でのサポートも出来ると思います。
講師紹介（香川まんのう開催）
森川 睦美（もりかわ むつみ）
1973年 香川県まんのう町生まれ
「美味しい」の言葉が聞きたくて、
ずっと探していたもの。
小さい頃、家にお客さまが来ると
コーヒーを淹れるのは私の役目でした。
当時はインスタントだったけれど、
「この人はブランデーをひと匙」
「雪が降る寒い日だから熱めに」って、
喜んでほしくてその人の好みを
覚えるのが楽しかったんです。
大人になってからもその探究心は止まらず、
ついに味の決め手である「焙煎」の世界へ。
自分らしい味を求めて模索する中で、
みさご珈琲に出会いました。
向井先生の
「独自の理論で、思い描いた味を自在に設計する」
という焙煎スタイルに触れたとき、
「私がずっとやりたかったことはこれだ」と、
パズルのピースがはまったような
感覚になったのを覚えています。
みさご珈琲の確かな技術に、
私がずっと大切にしてきた
「おもてなし」の気持ちを添えて。
「コーヒーで自分を表現したい」
「誰かのために何かを始めたい」
という皆さんの想いを、
確かな技術で形にするお手伝いをします。
なりたい自分への第一歩を、
ここで一緒に見つけていきましょう。
講師紹介（神戸三宮開催）
東内 恵子（とうない けいこ）
私が食の道へ進んだのは、約20年前。
子どもが保育園に入れたのをきっかけに、調理師学校に通い、料理講師の道へと進みました。
その後、珈琲も学びたいと、みさご珈琲に入社。
現在は、マスター講座の講師を務めながら、月に2回「菜ランチ」というカレー屋さんをしたり、企業へのレシピ提供、料理講師などの活動もしています。
みさご珈琲マスター講座は、珈琲の知識を学べるだけでなく、
迷った時にヒントをくれる仲間、
困った時に手を差し伸べてくれる仲間、
チャレンジする時にアドバイスをくれる仲間、
そんな「仲間」ができる場所です。
私自身、マスター講座の修了生として、そんな仲間がたくさんいることが、本当に心強いです。
一緒に珈琲ライフを楽しみましょう！
講師紹介（神戸三宮開催）
久保田 仁（くぼた じん）
1975年静岡県下田市生まれ。
塾講師やカフェ店員としてのキャリアを持つ。
日常的にコーヒーを愛飲する中で、あるとき経験したカフェイン離脱症状をきっかけに、カフェインレス（デカフェ）の世界へ興味を持つ。
「本当に美味しいカフェインレスコーヒーを届けたい」という想いから、コーヒーのメカニズムを論理的に学ぶべく、みさご珈琲の珈琲塾の門を叩く。
現在は、珈琲塾で培った技術と知識をもとに、カフェインレスだけではなく、
カフェインコントロールを提案するカフェインレス専門オンラインストアを運営しています。
塾講師としての「分かりやすく伝える」経験と、みさご珈琲の論理的な焙煎理論を掛け合わせ、
受講生の皆様の「なぜ？」に徹底的に寄り添う丁寧な講座を心掛けています。
珈琲の奥深い魅力を、ぜひ一緒にロジカルに、そして楽しく学んでいきましょう。
珈琲マスター講座のご相談・受講希望のお問い合わせを承ります。
お申込み・お問い合わせいただきました後、正式なお申込みフォームやお支払いについては、個別にご案内させていただきます。
まずはお気軽にお問い合わせください。
マスター講座ギャラリー
修了生のお店
珈琲とお菓子 青燈（せいとう）
しっとり“住吉大社東門“エリア。その東門から1分。夫婦で営む自家焙煎スペシャルティコーヒーと手作りお菓子と本の小さな長屋カフェです
◉営業時間／11時ー17時
◉定休日／日・月・木曜
※不定休・特別営業日有（SNSで配信）
◉ご予約は承っておりません
◉禁煙・FreeWi-Fi有
自家焙煎Cafe Kikitano
宝塚市武庫川町3-11
0797-62-6197
火曜〜土曜10時〜19時
日曜9時〜18時（LO閉店30分前）
月曜定休
自家焙煎の珈琲豆をネルドリップで抽出しております。紅茶もございます。自家製スイーツとお楽しみ下さい。お席のご予約や焙煎豆の御用命はDM、お電話にて
エビスコーヒーロースターズ
スペシャルティコーヒーを中心とした
自家焙煎珈琲豆専門店
営業時間：10:30〜19:00
駐車場：お店の向かって右隣に1台
定休日：不定休
○20種類の珈琲生豆をご用意。お待ちの方が居なければ約10分で焙煎できます。
○焙煎済の珈琲豆やドリップバッグ、テイクアウトドリンクもご用意しております。
熊蜂珈琲焙煎研究所
加西市にてallハンドピッキング済みのスペシャルティコーヒー専門の焙煎所です 古民家を自力DIYした経験を活かして漆喰講座もしております
ご希望の方はメッセージでお問い合わせください
自然農で野菜や果物も栽培しています
natural farm くまんばち
ケンタウル珈琲焙煎所
ケンタウル珈琲焙煎所は島根県出雲市にある小さな焙煎所です。直火焙煎ならではの鮮やかで豊かな風味と芳醇な香りが特長のコーヒーを提供いたします。
自家焙煎珈琲TONE UP COFFEE@取手市
＼茨城県取手市の猫好きコーヒーロースター／
– コーヒー焙煎豆 及びドリップバッグの製造、卸
– オリジナルドリップバッグ製造(法人/個人)
直火式焙煎機にて小ロットずつ新鮮なコーヒーをお届けします。
茨城県取手市東6-37-7-102
営業日 : 金曜・土曜
営業時間 : 10:00〜18:00
Iris Coffee
珈琲を芸術に。心解けるひとときを。
自家焙煎珈琲☕
焙煎豆とドリップバッグの販売
店内飲食、テイクアウトもしています
陶芸家さんに作ってもらった特別な器で珈琲時間をお楽しみください
🗓️営業日 金・土・日・祝日
🕙営業時間 10:00～18:00
328Mitsuya COFFEE
✰住所地:徳島市城南町2丁目3-40
✰営業日:不定期営業なので、営業日は↓下のハイライトでお知らせします（月に3日程度）